Das Polentamehl Taragna Cavanna ist eine köstliche Variante der traditionellen Polenta, angereichert mit Buchweizenmehl.
Dieses Mehl entsteht aus der Auswahl alter einheimischer Maissorten wie Pignoletto, Ottofile und Marano, die dem Gericht einen authentischen und echten Geschmack verleihen. Die Zugabe von Buchweizenmehl, nach lombardischer Tradition, insbesondere aus den Tälern von Bergamo und der Valtellina, verleiht der Polenta eine rustikale Konsistenz und eine dunklere Farbe im Vergleich zur klassischen Maispolenta.
Die verwendeten Zutaten sind von höchster Qualität: einheimischer Mais und Buchweizen, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und GVO. Diese Kombination hebt nicht nur den Geschmack hervor, sondern bietet auch ernährungsphysiologische Vorteile, dank der Eigenschaften des Buchweizens, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Das Polentamehl Taragna ist ideal für diejenigen, die eine gesunde und schmackhafte Alternative zur traditionellen Polenta suchen, wobei die Aromen der lombardischen Küche erhalten bleiben.
Die Herstellung dieses Mehls erfolgt nach handwerklichen Methoden, unter Beachtung der traditionellen Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Zubereitung der Polenta Taragna ist einfach: Man folgt dem gleichen Verfahren wie bei der klassischen Polenta, mit einer Kochzeit von etwa 60 Minuten. Am Ende der Kochzeit wird empfohlen, Butter und einheimischen Käse in Stückchen hinzuzufügen und weitere 10 Minuten zu kochen, dabei ständig umzurühren, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
Die Polenta Taragna ist vielseitig und eignet sich für zahlreiche kulinarische Zubereitungen. Sie kann als Beilage zu Fleischgerichten, Pilzen oder Käse serviert werden oder als Basis für aufwendigere Rezepte verwendet werden. Probieren Sie sie mit einem Wildragout oder begleitet von einem guten Rotwein aus den Tälern von Bergamo für ein authentisches und unvergessliches gastronomisches Erlebnis.
- Mehlsorte: Polenta Taragna Mehl
- Hauptzutaten: Heimischer Mais, Buchweizen
- Maissorten: Pignoletto, Ottofile, Marano
- Traditionelle Herkunft: Lombardei, Bergamasker Täler, Veltlin
- Nährwertangaben: Reich an Proteinen und Ballaststoffen
- Produktionsmethode: Handwerklich
- Kochzeit: Circa 60 Minuten
- Zubereitungsempfehlungen: Am Ende der Kochzeit Butter und heimischen Käse hinzufügen, weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen
- Kulinarische Verwendung: Beilage zu Fleischgerichten, Pilzen, Käse, Basis für aufwendige Rezepte
Zusätzliche Informationen:
- Ohne Konservierungsstoffe
- Ohne Zusatzstoffe
- GVO-frei
- Rustikale Konsistenz
- Dunklere Farbe im Vergleich zu traditioneller Maispolenta
