Farina non raffinata che mantiene il germe del cereale, la parte più vitale e ricca
La nostra Tipo 1 di Grano tenero è una farina non raffinata: il prodotto che esce dalla macina è grezzo, come in natura, successivamente procediamo con un abburattamento per eliminare la parte più esterna. Il pregio di questa setacciatura, ancora tradizionale, è di mantenere il Germe del Cereale all'interno della Farina. Il Germe di grano è la parte vitale e più importante del chicco: ricca di grassi naturali, sali minerali, proteine e vitamine. La presenza di questo elemento rende la farina viva, in tutto e per tutto.
UTILIZZO
Pasta fatta in casa: da utilizzare in purezza o miscelata con della farina di grano duro Senatore Capelli per ottenere buona lavorabilità e un risultato strepitoso, che non scuoce in cottura. La dose consigliata dipende molto dal gusto finale che volete ottenere: potete provare entrambe le varianti e poi fare le vostre valutazioni personali: 70% tipo 1 e 30% senatore Capelli, oppure 40% tipo 1 e 60% senatore Capelli.
Crostate e biscotti: perfetta per la preparazione della pasta frolla che nella sua croccantezza esalta il sapore intenso dei grani antichi.
La forza di questa farina è circa 180 - 200 W
Senza conservanti
Senza addittivi
OGM free
