Perldinkel ist eine der ältesten Getreidesorten der Welt. Er wird auch als der Vorfahre des Weizens bezeichnet. Nicht umsonst wurde er schon zu Zeiten der Römer bei Kriegszügen als Hauptnahrungsmittel verwendet.
Dinkel ist ein leicht verdauliches Getreide, das reich an Nährstoffen wie den Vitaminen A und B ist und im Vergleich zu seinen Artgenossen Weizen, Roggen und Gerste einen hohen Proteingehalt aufweist.
Das Triticum dicoccum, wie es früher genannt wurde, kann in der Küche auf vielfältige Art und Weise Verwendung finden:
- Kocht man ihn 45 Minuten lang, kann man ihn so bequem wie gekochten Reis essen, allerdings mit einem großen Vorteil: Er enthält viel Ballast und hat viel weniger Kalorien.
- Wenn Sie ihn kalt stellen, können Sie einen köstlichen Salat namens Farzotto zubereiten! Reichern Sie ihn mit gemischtem Gemüse wie grünen Bohnen, Erbsen, Möhren und Zucchini an. Ein ausgezeichnetes vegetarisches Rezept. Hier ist das Farzotto-Rezept!
Tipp: Zu lange Kochzeit? Weichen Sie den Dinkel 5-6 Stunden ein und die Kochzeit verkürzt sich auf nur 15 Minuten! Weniger Zeit - weniger Gas oder Strom - weniger Umweltverschmutzung!
Wer guten Weizen sät, hat gutes Brot; wer dagegen Lupinen sät, hat weder Brot noch Wein.
Volkstümliches Sprichwort
Probieren Sie es doch einfach einmal!
- Risottos und Suppen
- 45 Minuten Kochzeit oder 7/8 Stunden Einweichzeit und 15 Minuten Kochzeit
- Nahrhaft und schonende Verdauung
