Das Weizenmehl Typ 0 PANE von Cavanna ist ein starkes Mehl, das aus einer Mischung moderner Weizensorten gewonnen wird und sich perfekt zum Brotbacken und mehr eignet.
Mit einem mittleren Ausmahlungsgrad bewahrt dieses Mehl einen Teil des Weizenkeims, was es nährstoffreicher macht als das raffiniertere Typ 00. Seine Stärke, die zwischen 320 und 340 W liegt, macht es ideal für einen gut verarbeitbaren Teig und eine gute Porung im Brotinneren.
Dieses Mehl ist vielseitig und kann in verschiedenen Zubereitungen verwendet werden. Für Brot ist es perfekt, um es mit anderen Vollkornmehlen zu mischen und ein rustikales Landbrot zu erhalten. Für die Gärung wird empfohlen, wenig frische Hefe (3-5 g pro kg Mehl) zu verwenden und die Teigruhe auf 12/15 Stunden zu verlängern. Es ist auch ideal für hohe Pizzen und Focaccias, wie die römische Blechpizza, und kann in reiner Form verwendet werden.
Dank seiner guten Absorptionsfähigkeit ist dieses Mehl hervorragend zur Zubereitung von Gnocchi geeignet. Für Kuchen ermöglicht es eine gute Teigentwicklung und Belüftung, wodurch ein hoher und weicher Kuchen entsteht. Es wird empfohlen, es mit einem anderen Mehl wie Vollkorn-Dinkel, Vollkorn-Roggen oder grobem Vollkorn-Weizen zu mischen, um schmackhafte und duftende Kuchen zu erhalten. Es ist auch perfekt für die Auffrischung des Sauerteigs.
Das Weizenmehl Typ 0 PANE von Cavanna ist ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe und GVO-frei. Während der Sommermonate lagern Sie es an einem kühlen und trockenen Ort, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit; der Kühlschrank ist eine ausgezeichnete Lösung. Im Winter verwenden Sie es bei Raumtemperatur für eine optimale Verarbeitung. Auf unserem Blog finden Sie viele nützliche Tipps, vertiefende Informationen und Rezepte zur Inspiration.
- Mehltyp: Weichweizen Typ 0
- Stärke: 320-340 W
- Hauptverwendung: Brotbacken
- Zusätzliche Verwendungen: Pizza, Focaccia, Gnocchi, Kuchen, Auffrischung des Sauerteigs
- Eigenschaften: Ohne Konservierungsstoffe, Ohne Zusatzstoffe, GVO-frei
- Lagerungsempfehlungen: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, im Sommer im Kühlschrank, im Winter bei Raumtemperatur
Zusätzliche Informationen:
- Gute Wasseraufnahmefähigkeit
- Ideal zum Mischen mit anderen Vollkornmehlen
- Es wird empfohlen, wenig frische Hefe (3-5 g pro kg Mehl) zu verwenden und den Teig 12/15 Stunden ruhen zu lassen
