100% Mit Wasserkraft gemahlen, 100% steingemahlen
Der kleine Dinkel, auch Emmer genannt, hat eine jahrtausendealte Geschichte, denn er ist seit Jahrhunderten für seine außergewöhnlichen Nährwerte bekannt. Emmer, ein uraltes Getreide für die moderne Ernährungsweise, hat einen hohen Proteingehalt, einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fetten und eine gute Konzentration an Spurenelementen wie EISEN, ZINK und KUPFER.
Der Emmeranbau hat sehr geringe Erträge, darauf deutet der geschichtliche Werdegang des Emmers hin. Wir verfolgen jede Wachstumsphase des Getreides persönlich, arbeiten mit den Landwirten unseres Vertrauens zusammen und besuchen die Anbaugebiete vor Ort. Wir wählen sehr sorgfältig aus, um nur die besten Körner zu erhalten.
Wir mahlen unseren Emmer in der Mühle der Riviera, wo wir auch unsere Mehle herstellen. Das langsame Mahlen durch den Natursteins und die Wasserkraft ermöglichen uns nur kleine Produktionsmengen, aber dafür qualitativ hochwertige. Der Dinkel kommt unverarbeitet aus der Mühle und wird dann durch den Buratto, ein großes Sieb in der Mühle, geleitet, um das fertige Mehl zu erhalten. Das Mehl fühlt sich weich an, hat eine strohgelbe Farbe und riecht und schmeckt nach Haselnuss und Weizen.
Tipp: Verwenden Sie BIO-Emmer für Ihre Backwaren. Mürbeteigkuchen sind ideal, um ihn pur zu verwenden. Verwenden Sie für Kuchen 50% Bio-Emmer und 50% Super-Halbvollweizen, um ein ausgezeichnetes Ergebnis zu erzielen und zu vermeiden, dass der Kuchen nicht aufgeht und nur schwer zu backen ist! Für selbstgemachte Nudeln empfehlen wir, ihn mit Weichweizenmehl Typ 1 zu vermischen, das sich beim Ausrollen gut verarbeiten lässt!
In Piemont hergestellt.
KURZBESCHREIBUNG
100% Italienischer Dinkel - 100% von wasserbetriebener Mühle gemahlen
- Besser verdaulich
- Ideal für Personen mit Unverträglichkeiten
- Perfekt für hausgemachte Mürbeteigkuchen und sonstige Kuchen
Biologisches Produkt
