Dieses Mehl wird ausschließlich mit der Wasserkraft in unserer Mühle der Riviera in Dronero hergestellt.
Das für die Herstellung verwendete Getreide stammt ausschließlich aus dem Piemont. Wir kennen die Landwirte unseres Vertrauens und arbeiten direkt mit ihnen zusammen; wir beobachten und überprüfen persönlich die Entstehung und das Wachstum des Getreides entsprechend unserem Qualitätskodex.
Dieses Mehl Typ 2 weist eine Stärke von 180/200 W 180/200 W auf, da es aus antiken Getreidesorten wie Gentil Rosso und Abbondanza hergestellt wird. Es ist das perfekte Mehl für alle, die sich beim Kochen ausprobieren und die Aromen aus vergangenen Zeiten wiederentdecken möchten, die man noch in Erinnerung hat, als man neben unserer Großmutter oder Mutter saß und ihnen beim Teigkneten zur Hand ging.
Unser Typ 2 ist sehr gut geeignet für die Zubereitung von:
Mürbeteigkuchen, Sie können ihn sogar pur für diese Zubereitungen verwenden, so wie wir es bei unseren Plätzchen tun.
Bei selbstgemachten Nudeln ist es immer gut, sie zu 50 % mit einem Weißmehl zu mischen, z. B. Typ 1, wenn Sie kein Experte im Teigausrollen sind.
Für Brot wird empfohlen, es zusammen mit einem anderen Halbvollkornmehlsorten wie z. B. Super-Weichweizenmehl zu verwenden; wenn Sie Brot nur damit backen, könnte das Brot nicht aufgehen bleiben und nur schwer zu backen sein. Dies ist auf die geringe Stärke (180/200W) des Typs 2 zurückzuführen.
Tipp: Ein Ratschlag: Bewahren Sie das Mehl im Sommer nicht an feuchten und warmen Orten auf, um das Auftreten von unerwünschten „Motten“ zu vermeiden; wenn Sie Platz haben, stellen Sie es in den Kühlschrank, wo es am besten aufbewahrt wird, ohne seine Eigenschaften zu verändern. Denken Sie jedoch im Winter daran, das Mehl warm zu halten, bevor Sie es für Ihre Rezepte verwenden, denn der kalte Rohstoff hat einen entscheidenden Einfluss auf das Mehl!
Wenn es um Korn (Geld) geht, schaut jeder auf seine eigene Mühle.
(volkstümliches Sprichwort)
In Piemont hergestellt
