Aus einer Auswahl an antiker lokaler Maissorten wie Pignoletto, Ottofile, Marano und einigen anderen entsteht eines unserer besten Mehlsorten. Die Polenta.
Unsere Polenta hat einen sehr ausgewogenen Geschmack und hat die Rustikalität des Mehls von einst. Die besondere Maismischung sorgt für die richtige Balance zwischen den verschiedenen Geschmacksrichtungen, die mal bitterer und mal süßer sind. Da zudem ein Teil der Kleieblätter im Mehl verbleibt, werden die Aromen des Mais beim Kochen noch verstärkt.
Unsere Polenta ist nie gleich, und das ist ein Vorteil für uns: die Hände der jeweiligen Müller, manchmal Fabrizio, manchmal Paolo, gestalten das Korn und überraschen uns jedes Mal; aber keine Sorge, der Geschmack ändert sich nie! Sie können sie dann nach Belieben zu Fleisch oder Käse reichen. Unsere Polenta ist schon gut so wie sie ist, auch ohne die Zusätze, probieren Sie sie selbst! Die Zubereitung von Polenta ist eine uralte Geste, die das Herz erwärmt, noch bevor der Hunger gestillt ist.
